O ferro está amplamente distribuído nos alimentos.
As principais fontes desse mineral são as leguminosas, os cereais,
as ervas usadas como temperos, as oleaginosas e as sementes.
A fim de potencializarmos sua absorção e utilização pelo organismo, algumas medidas são muito importantes:
* consumir fontes de vitamina C como vegetais crus ou frutas frescas, durante ou após refeições ricas em ferro;
* colocar os grãos de molho por 12h ou mais, descartando a água antes de cozinhá-los;
* evitar o consumo de chás e café próximo às refeições ricas em ferro.