Ingredientes:
½ xícara de óleo, 03 cenouras médias, 04 ovos, 02 xícaras de açúcar
02 xícaras e ½ de trigo, 01 colher de fermento e margarina para untar
Modo de preparo: Lave as cenouras, corte a parte mais branca (onde ficavam as folhas) e descasque (ou apenas raspe um pouco da casca). Em seguida corte em rodelas ou partes menores (depende da força do seu liquidificador) e vá colocando no liquidificador e triturando. Depois que as cenouras estiverem bem "moídas", acrescente os demais ingredientes, exceto o fermento, até virar uma massa bem líquida (novamente dependendo do liquidificador, às vezes é preciso mexer um pouco com a colher e acrescentar os ingredientes secos aos poucos). Por último o fermento e ligue o liquidificador bem pouco, só para ele se misturar a massa mesmo. Pré-aqueça seu forno e asse em forno médio, em forma untada (eu sempre prefiro fôrmas baixas - redondas ou retangulares -, especialmente pra quem não domina, e costumo untar e enfarinhar, só por garantia).
Sugestão de cobertura perfeita (pra quem gosta de doce e aquela textura açucarada)
Ingredientes:
01 xícara de açúcar
01 xícara de Nescau (não use Toddy)
03 colheres de sopa de leite (ou água para quem evita leite, não interfere)
02 colheres de sopa de margarina
Modo de preparo: Coloque os ingredientes na ordem acima (só para o Nescau não ficar embaixo), preferencialmente em uma panela que não grude, nem tenha o problema de esquentar rápido demais. Mexa em fogo médio a baixo, forçando a margarina a derreter, quando as primeiras bolhas de fervura aparecerem desligue e coloque imediatamente sobre o bolo (este deve estar ainda quente, acabado de sair do forno - eis o segredo). Deixe esfriar sem tampar, no máximo um pano de louça ou papel toalha com palitos de dente para não sujar. Deliciem-se!
Contribuição: Ana Paula Kinas Tavares Lopes